“ลานนาโปรดักส์” รุกค้าปลีก ต่อยอด “วาซาบิ” หมื่นไร่ขายทั่วโลก

ธุรกิจร้านอาหารญี่ปุ่นเติบโตขึ้นอย่างต่อเนื่องในประเทศไทยตลอดช่วง 10 ปีที่ผ่านมา

อาหาร เห็นได้จากองค์การส่งเสริมการค้าต่างประเทศของญี่ปุ่น ซึ่งรู้จักกันดีในชื่อว่า “เจโทร” ได้ทำการสำรวจความนิยมในการบริโภคอาหารญี่ปุ่นของคนไทย พบว่าปี 2564 ในประเทศไทยมีร้านอาหารญี่ปุ่นทั้งหมด 4,370 ร้าน เพิ่มขึ้นจากปีก่อนหน้า 6.7% แบ่งเป็นในเขตกรุงเทพฯทั้งหมด 2,073 ร้าน ในต่างจังหวัด 2,297 ร้าน เมื่อธุรกิจร้านอาหารญี่ปุ่นเติบโตขึ้นส่งผลดีกับผู้ขายวัตถุดิบ“ประชาชาติธุรกิจ” ได้สัมภาษณ์ 3 ทายาท “บริษัท ลานนาโปรดักส์ จำกัด” จ.ลำพูน ผู้ผลิต “วาซาบิ” รายแรกของไทย “นรา โกวิทยา” กรรมการผู้จัดการ ในฐานะพี่ชายคนโตของครอบครัว พร้อมน้องสาวฝาแฝด “นลินี-นีรชา โกวิทยา” ผู้จัดการฝ่ายบัญชี-การเงิน และผู้จัดการฝ่ายการตลาดและออนไลน์ ที่ร่วมสานต่อธุรกิจผลิตและส่งออกวาซาบิ ที่พ่อ “ปรีชา โกวิทยา” ตั้งต้นไว้เมื่อ 33 ปีที่ผ่านมา ถึงมุมมองและการลงทุนก้าวต่อไป ที่ปัจจุบันสร้างยอดขาย 500 ล้านบาท/ปี OEM 30 แบรนด์ยักษ์ นรากล่าวว่า การเข้ามาสานต่อธุรกิจวาซาบิที่พ่อได้สร้างฐานไว้ 33 ปี ถือเป็นงานท้าทายของรุ่นลูกที่ต้องทำให้ธุรกิจมีการเติบโตยิ่งขึ้น ขณะเดียวกันมุ่งแตกไลน์ ต่อยอดธุรกิจวาซาบิ และเพิ่มไลน์ธุรกิจใหม่ด้านค้าปลีกและอสังหาริมทรัพย์ หลังเรียนจบด้าน bio จากมหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์ ได้เข้ามาช่วยงานของพ่ออย่างเต็มตัว ส่วนน้องสาวฝาแฝดเพิ่งเรียนจบจากมหาวิทยาลัยเชียงใหม่ ด้านบริหารธุรกิจ และมนุษยศาสตร์ภาษาจีนปัจจุบันกล่าวได้ว่า บริษัท ลานนาโปรดักส์ จำกัด เป็นผู้นำด้านวาซาบิแบบครบวงจรอันดับ 1 ของประเทศไทย โดยมีพื้นที่ปลูกวาซาบิในประเทศอินโดนีเซียราว 10,000 ไร่ แบ่งเป็นพื้นที่ปลูกของบริษัทเอง 1,000 ไร่ และอีก 9,000 ไร่ บริษัทได้ทำระบบเกษตรพันธสัญญากับเกษตรกร นลินีกล่าวเสริมว่า เหตุผลสำคัญที่ต้องไปใช้แหล่งปลูกวาซาบิที่ประเทศอินโดนีเซีย เนื่องจากเป็นพื้นที่ภูเขาสูง อากาศเย็น คงที่ตลอดปี ซึ่งต้นวาซาบิจะเจริญเติบโตและปลูกได้ดีในสภาพอากาศเย็นเท่านั้น ประกอบกับสภาพดินบริเวณที่ปลูกเป็นดินภูเขาไฟซึ่งมีแร่ธาตุหลายชนิดที่เป็นสารอาหารสำคัญ

ทำให้วาซาบิเจริญเติบโตได้ดีและมีคุณภาพดี นอกจากนี้ยังมีความสะดวกในการขนส่งวัตถุดิบทางเรือจากประเทศอินโดนีเซียมายังประเทศไทย

ข่าวอาหาร โดยวัตถุดิบทั้งหมดจะส่งกลับมาที่โรงงานของบริษัทในนิคมอุตสาหกรรมภาคเหนือ จังหวัดลำพูน เพื่อผลิตสินค้ากลุ่มวาซาบิ ซึ่งมีกำลังการผลิตประมาณ 20-30 ตันต่อเดือน หรือประมาณ 100,000 ซองต่อวันนรากล่าวต่อว่า ตลาดวาซาบิในประเทศไทยมีขนาดใหญ่ เฉพาะร้านอาหารญี่ปุ่นมีมากกว่า 4,000 ร้าน เป็นตลาดกลุ่มเฉพาะหรือนิชมาร์เก็ต (niche market) โดยบริษัทเน้นรับจ้างผลิต (OEM) เป็นหลักให้ลูกค้า 30 บริษัทนำไปใส่แบรนด์สินค้าของตัวเอง และนำไปจัดจำหน่ายต่อให้กับโมเดิร์นเทรด ซูเปอร์มาร์เก็ต เซเว่นอีเลฟเว่น และร้านอาหารญี่ปุ่นทั่วประเทศ รวมถึงร้านอาหารญี่ปุ่นแบรนด์ดังรายใหญ่ อาทิ ฟูจิ จะดิวกับบริษัทโดยตรงเพื่อให้บริษัทผลิตสินค้าแบบ OEM เช่นกัน ซึ่งบริษัทมีมาตรฐานการผลิตในระดับสากล เชื่อถือได้ในเรื่องคุณภาพที่หลายแบรนด์ไว้วางใจ นอกจากนี้ทางบริษัทยังเป็น partner กับ 3 บริษัทผู้ผลิตอาหารทะเลรายใหญ่ อาทิ บริษัท ไทยยูเนี่ยน กรุ๊ป จำกัด (มหาชน), บริษัท อุตสาหกรรมทวีวงษ์ จํากัด, บริษัท ลัคกี้ ยูเนี่ยน ฟู้ดส์ จำกัด ซึ่งได้นำวาซาบิแบบซองของบริษัทภายใต้แบรนด์ “ลานนา” บรรจุในผลิตภัณฑ์อาหารทะเลเพื่อจำหน่าย สำหรับภาพรวมตลาดวาซาบิของบริษัทในปัจจุบัน แบ่งเป็นสัดส่วนตลาดในประเทศ 40% และส่งออกต่างประเทศ 60% มียอดขายต่อปีราว 500 ล้านบาท โดยตลาดส่งออกหลัก ได้แก่ เวียดนาม ญี่ปุ่น จีน สหรัฐอเมริกา ยุโรป และอินเดีย เป็นต้นต่อยอด “ซอส” สู่อาหารทุกชาติ นลินีกล่าวว่า นอกจากวาซาบิซึ่งเป็นธุรกิจหลักแล้ว บริษัทยังผลิตสินค้ากลุ่มอาหารอีกหลายประเภท อาทิ มัสตาร์ด เครื่องเทศ ผักและผลไม้แช่แข็ง ข้าวโพดหวาน และถั่วแระญี่ปุ่นแช่แข็ง (frozen) เป็นต้น ล่าสุดได้แตกไลน์สินค้ากลุ่มซอสภายใต้แบรนด์ “ลานนาโปรดักส์” ใช้รับประทานกับอาหารได้หลากหลายสัญชาติ โดยไม่จำกัดเฉพาะอาหารญี่ปุ่น ได้แก่ วาซาบิมายองเนส, วาซาบิ (รูปแบบหลอดบีบ) ศรีราชามายองเนส (มายองเนสผสมซอสพริก), เปปเปอร์มายองเนส, ซอสมัสตาร์ด (เยลโลว์ มัสตาร์ด โฮลเกรนมัสตาร์ด) และค็อกเทลซอส ทั้งนี้ การมีสินค้าที่หลากหลายขึ้นจะเป็นการเพิ่มโอกาสทางการตลาดและขยายตลาดได้เพิ่มมากขึ้น โดยผลิตภัณฑ์กลุ่มซอสจะตอบโจทย์ทั้งอาหารญี่ปุ่น อาหารฝรั่ง อาหารไทย อาหารจีน ฯลฯ นอกจากนี้ยังมีผลิตภัณฑ์กลุ่มเครื่องดื่มที่บริษัทอยู่ระหว่างการศึกษาวิจัย คือ “เครื่องดื่มวาซาบิ” ที่เตรียมผลิตออกสู่ตลาดอีกไม่นานนี้ นีรชากล่าวว่า ด้านการตลาดเน้นหาพันธมิตรทางธุรกิจเพิ่มมากขึ้น ขณะนี้ตลาดวาซาบิมีการขยายตัวอย่างมาก โดยช่วงสถานการณ์โควิดปีแรก ภาพรวมตลาดยอดขายสินค้าลดลง มีการยกเลิกออร์เดอร์ เพราะคนวิตกกังวล ไม่ออกมาจับจ่ายหรือรับประทานอาหารนอกบ้าน บริษัทปรับแผนมาทำตลาดออนไลน์ ทำให้ยอดขายเริ่มกลับมา หลังสถานการณ์โควิดเริ่มคลี่คลาย ขณะนี้ยอดขายเติบโตขึ้น 10-20% และมุ่งทำตลาดออนไลน์เพิ่มขึ้น ทั้งผ่านช่องทางไลน์ เพจเฟซบุ๊ก Shopee Lazada TikTok อาลีบาบา เป็นต้น ขณะเดียวกันได้เตรียมแผนขยายตลาดผ่านช่องทางร้านสะดวกซื้อ ซูเปอร์มาร์เก็ตและโมเดิร์นเทรดเร็ว ๆ

แนะนำข่าวอาหาร อ่านเพิ่มเติม คลิกเลย : สุ่มตรวจผักรวมทั้งของกินเอาอย่างเนื้อสัตว์ จากตลาดสด 5 ภาคทั่วทั้งประเทศ เจอมีสารเคมีหลงเหลือในคะน้า กวางตุ้ง มะระ เห็ด ผักบุ้งและก็ถั่วงอก